Slut med skinke?

Det er nærmest den spanske nationalret, men ifølge Verdenssundhedsorganisationen WHO er jamón serrano lige så farligt for ens helbred som tobak.

Forarbejdet kød, herunder altså blandt andet serranoskinke, chorizo og bacon, er kræftfremkaldende. Det konkluderer WHO i en rapport offentliggjort mandag. Faktisk er bare 50 gram forarbejdet kød om dagen nok til at øge risikoen for tarmkræft med 18 procent.

Det er første gang, at WHO er så klar i udmeldingen om, at der er tilstrækkelige beviser til at drage den parallel.

IARC-arbejdsgruppen har analyseret resultaterne fra over 800 studier, der har undersøgt sammenhængen af mere end et dusin typer kræft med indtagelse af rødt kød eller forarbejdet kød i mange lande og forskellige befolkningsgrupper.

Bekræfter, at serrano er farligt

Ifølge The Local har WHO bekræftet, at spansk serranoskinke er blandt det farlige kød.

- Eftersom det er saltet kød, er spansk jamón klassificeret som forarbejdet kød og dermed omfattet i denne rapport, siger Véronique Terrasse fra IARC.

Nyheden kan få alvorlige konsekvenser for den spanske skinkeindustri, som producerer omkring 33 millioner skinker årligt med en anslået økonomisk værdi af over 1,5 milliarder euro.